Exibindo curvas impecáveis, as famosas são adeptas de refeições saudáveis, mas não abrem mão do sabor. Desvendamos o segredo do cardápio delas e trazemos diferentes versões do prato queridinho das celebridades: a salada Caesar. Rica em fibras e minerais, tem ingredientes clássicos, como alface, queijo parmesão, anchova, croutons e molho para acompanhar. Prepare e delicie-se!
Como foi criada?
Ao contrário da crença popular, o nome da salada não é uma homenagem ao imperador romano Julius Caesar. O termo, na verdade, é uma referência ao criador da receita, o italiano Caesar Cardini. dono de um restaurante em Tijuana, no México, Cardini criou a receita em um dia de muito movimento para compensar a comida que estava acabando e os poucos ingredientes disponíveis. A salada Caesar, então, foi improvisada e apresentada como um novo prato da casa em um grande show culinário para os clientes. A receita, que faz sucesso pelo mundo em várias versões, já nasceu de uma mistura internacional: foi criada por um italiano, em território mexicano e virou um clássico norte-americano.
O que elas dizem
Mariana Rios, atriz: “É leve, deliciosa e fácil de preparar”.
Scheila Carvalho, ex-dançarina do É o Tchan: “É a receita de salada que mais gosto!”
Luma Costa, atriz: “Faz parte do meu cardápio diário. Costumo comer no jantar acompanhada de frango grelhado ou almôndegas”.
Foto: Stela Handa/colaboradora
Salada Caesar temperada
Ingredientes:
- 2 maços de alface americana
- 6 fatias de pão de fôrma sem casca em cubos pequenos
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 colher (sopa) de orégano
- 1 dente de alho ralado
- 3 filés de anchova
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de maionese light
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 2 colheres (sopa) de suco puro de limão
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
Modo de preparo
Rasgue as folhas da alface americana com as mãos e reserve na geladeira. Em uma frigideira grande aquecida, em fogo médio, coloque o pão, regue com metade do azeite e polvilhe o orégano. Frite sem parar de mexer até dourar, retire do fogo e reserve. Em uma tigela pequena, esmague o alho com a anchova, sal e pimenta até formar uma pasta. Misture a maionese e o creme de leite. Adicione o suco de limão, o azeite restante e bata com um batedor de ovos. Tempere com sal e pimenta e distribua sobre a alface. Polvilhe com o parmesão e os croutons. Sirva em seguida.
Famosa e nutritiva
Seja do tipo americana ou romana, a alface é excelente fonte de fibras e calmante natural. Já as vantagens nutricionais da anchova são as boas gorduras e os muitos sais minerais. Mas atenção com o excesso de sal do alimento, que pode fazer mal. A dica para amenizar a salmoura do peixe é escorrer o óleo e mergulhá-lo em uma solução de vinagre branco por 10 minutos.
Foto: Rodrigo Moreira/colaborador
Salada Caesar com frango
Ingredientes:
- 1 maço de alface americana
- 1/2 maço de alface lisa
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de croutons
- 2 filés de frango grelhados em tiras
Molho:
- 1 dente de alho
- 2 filés de anchova
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de suco puro de limão
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 200g de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Rasgue as folhas de alface com as mãos e disponha em uma saladeira. Espalhe o queijo parmesão e os croutons. Bata os ingredientes do molho no liquidificador até formar um creme. Despeje sobre a salada e cubra com o filé de frango.
Dica: Experimente uma versão mais saudável dos croutons assando os cubos de pão em vez de fritá-los.
Nenhum comentário:
Postar um comentário